Das Nationalgericht der Schweden: Köttbullar. Traditionell werden die Hackbällchen mit Salzkartoffeln und Preiselbeeren serviert.

Zubereitung: Salzkartoffeln kochen. Zwiebel pellen, würfeln und in 10 g Butter glasig dünsten. Rinderhack mit Ei, Paniermehl, Milch und feingehackter Petersilie verkneten. Zwiebeln zufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Kleine Hackbällchen formen. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen knusprig anbraten.
Für die Sauce: Mehl im Bratenfett anschwitzen. Milch unter Rühren zufügen, leicht köcheln und mit Pfeffer und Salz würzen. Fertig. Jetzt können die Köttbullar mit Salzkartoffeln, Sauce und Preiselbeeren serviert werden.

Zutaten:
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
10 g Butter
500 g Rinderhack
1 Ei
2 EL Paniermehl
5 EL Milch
1 EL Petersilie, Pfeffer, Salz

20 g Butter
10 g Mehl
1/4 L Milch
150 g Preiselbeeren